Antalya denilince akla ilk gelenler arasında güneş, deniz ve plajlar gelir. Ancak, bu güzel ilin yemek kültürü de oldukça zengin ve çeşitlidir. Antalya mutfağı, Akdeniz’in taze ürünleriyle harmanlanarak enfes lezzetler ortaya çıkarır. Bunların başında da Antalya’nın meşhur tatlısı olan “şeker pare” gelir.
Şeker pare, Antalya’nın vazgeçilmez tatlılarından biridir ve genellikle bayram ve özel günlerde yapılarak konuklara ikram edilir. İnce dilimlenmiş irmiklerin kızartılarak üzerine şerbet dökülmesiyle hazırlanan bu tatlı, hem görünümüyle hem de lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır. Şeker pare, Antalya’ya özgü bir tatlı olmasının yanı sıra, misafirperverlik kültürünün bir simgesi olarak da kabul edilir.
Antalya’nın sokaklarında dolaşırken burnunuza şeker pare kokusu gelirse, mutlaka denemelisiniz. Bu enfes lezzet sizi kendine hayran bırakacak ve Antalya’nın tatlı yönünü keşfetmenize yardımcı olacaktır. Üstelik, Antalya’nın şirin kafelerinde veya restoranlarında bu tatlıyı deneyerek, Antalya’nın muhteşem manzaraları eşliğinde tatlı bir mola da verebilirsiniz.
Antalya seyahatinizde deniz, kum ve güneşin keyfine ek olarak, şehrin yöresel lezzetlerini de tatmanızı öneririm. Özellikle şeker pare gibi eşsiz bir lezzeti deneyerek, Antalya’nın damak tadını keşfetmek unutulmaz bir deneyim olacaktır.كذا
Künefe
Künefe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce tel kadayıfın arasına peynir konularak yapılan bu lezzetli tatlı, genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine bol miktarda tereyağı ve şerbet dökülerek sunulan künefe, çıtır çıtır bir kadayıf tabakasının altında eriyen peynirle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Künefe, genellikle Antep gibi Güneydoğu Anadolu bölgelerinde daha yaygın olsa da, Türkiye’nin dört bir yanında da severek tüketilen bir tatlıdır. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan künefe, sıcacık servis edildiğinde tadına doyum olmaz.
Künefe yapımı oldukça kolay olsa da, ustaların elinden çıkan lezzeti evde yakalamak biraz zor olabilir. Klasik künefe tarifinin yanı sıra farklı çeşitleri de bulunan bu tatlı, genellikle fıstık veya ceviz ile de servis edilir.
- Tel kadayıf
- Peynir
- Tereyağı
- Şerbet
Künefeyi denemek için fırsatınız varsa, mutlaka sıcakken yemenizi tavsiye ederiz. Sıcacık künefenin tadına vardığınızda, Türk mutfağının eşsiz tatlarından biriyle tanışmış olacaksınız.
Dondurlmalı İrmik Helvası
İrmik helvasının lezzetine eklenen dondurma ile harika bir tat deneyimi yaşayabilirsiniz. Bu tarif, sıcak irmik helvasının üzerine konulan dondurmalar ile servis edilir. İrmik helvası kavurulurken içine biraz tarçın eklenmesi, lezzetini kat kat artırır.
Dondurmalı irmik helvası, özellikle yaz aylarında serinlemek için tercih edilen bir tatlıdır. Sıcak irmik helvası ile soğuk dondurmanın bir araya gelmesi, tatlının karşı konulmaz bir lezzet oluşturmasını sağlar.
Bu tarif, pratik bir şekilde hazırlanabilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. İrmik helvasını kendi damak zevkinize göre şekillendirebilir, içine fındık veya ceviz gibi malzemeler ekleyerek değişiklik yapabilirsiniz.
- İrmik helvasını pişirirken üzerine sıcakken dondurma eklemek, tatlıyı daha da lezzetli hale getirir.
- Tarçın veya kakao tozu gibi malzemelerle irmik helvasını renklendirebilirsiniz.
- Dondurmalı irmik helvasını servis yaparken üzerine çikolata sosu gezdirebilir ve minik meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Dondurmalı irmik helvası lezzetli ve pratik bir tatlı seçeneği olup, hem misafirlerinizi hem de ailenizi memnun edecek bir lezzettir.
Kabka tatlısı
Kabak tatlısı, özellikle Türk mutfağında sıkça yapılan ve sevilen bir tatlı çeşididir. Kabakların doğal şekerleri ile yapılan bu tatlı, hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. Kabakların rendelenip şeker ile pişirilmesiyle yapılan bu tatlı, genellikle tarçın ve ceviz ile servis edilir.
Kabağın tatlısının yanında kaymak, dondurma veya cevizle servis edilmesi de oldukça yaygındır. Ayrıca, bazı yörelerde kabak tatlısı üzerine dolmalık fıstık, hindistancevizi veya ayçiçeği çekirdeği serpilerek farklı bir lezzet katılmaktadır.
Eğer kabak tatlısı yapmayı düşünüyorsanız, püf noktalarından biri kabakların suyunu iyice salmaları için tuzlayarak bekletmektir. Böylelikle tatlı daha kıvamlı ve lezzetli olacaktır. Ayrıca, kabakları iri veya ince rendeleyerek farklı bir dokunuş yaratabilirsiniz.
- Kabak tatlısı tarifleri arasında en popüler olanı, kabakların şerit şeklinde kesilip karamelize edilerek hazırlanan versiyondur.
- Bazı yörelerde ise kabak tatlısı, pekmez veya bal ile tatlandırılarak farklı bir lezzet kazanmaktadır.
- Kabak tatlısının yanında çay veya kahve içmek ise Türk kültüründe sıkça rastlanan bir gelenektir.
Sakıllı muhallebi
Sakızlı muhallebi, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Bu leziz tatlı, süt, şeker, nişasta ve tabii ki sakız ile hazırlanır. Sakızlı muhallebinin oldukça yumuşak bir kıvamı vardır ve üzerine tarçın serperek ya da ceviz ile süsleyerek servis edilebilir.
Birbirinden farklı yörelerde değişik şekillerde yapılan bu tatlı, genellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Sakızın tatlıya kattığı farklı aroma ile birleşen süt ve nişasta, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Sakızlı muhallebi, hem yapımı kolay hem de oldukça besleyici bir tatlıdır. Üstelik içindeki nişasta sayesinde sindirim sistemi için de faydalıdır. Eğer misafirlerinize veya sevdiklerinize özel bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, sakızlı muhallebi harika bir tercih olabilir.
- Sakızlı Muhallebi için gereken malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı nişasta
- 3-4 damla damla sakızı
- Üzeri için tarçın veya ceviz
Sakızlı muhallebiyi denemek isteyenler için pratik bir tarif verelim: İlk olarak süt, nişasta ve toz şekeri tencereye alıp karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Son olarak damla sakızını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Muhallebiyi kaselere paylaştırıp üzerine tarçın veya ceviz serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Cevizli baklava
Cevizli baklava, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hamurun ince katmanları arasında bolca ceviz ve şerbet bulunan bu tatlı, özel günlerde ve bayramlarda sofraları süsler. Cevizli baklavanın en önemli özelliği, ince hamur katmanlarının arasında bulunan cevizin harika lezzetiyle birleşmesidir.
Cevizli baklava yapımı oldukça zahmetli bir süreçtir. İnce ince açılan hamurun kat kat serilerek aralarına ceviz konulması, daha sonra fırında pişirilirken şerbetin dikkatlice dökülmesi gerekmektedir. Ancak emeklerin karşılığını aldığınızda, mis gibi kokusu ve eşsiz tadıyla cevizli baklava sofranızı şenlendirecektir.
Cevizli baklava, genellikle Antep fıstığı ile de yapılabilir ancak geleneksel tarife sadık kalarak cevizle yapıldığında daha doyurucu bir lezzet ortaya çıkar. Şerbetli tatlı sevenler için cevizli baklava, tam da aradıkları tatlıdır. Her lokması ağızda dağılan, ceviziyle ve şerbetiyle damakları şenlendiren bu tatlı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir.
Bu konu Antalya’nın ne tatlısı meşhur? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Akdeniz Bölgesine Ne Ait Tatlılar? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.